Cogumelos salteados com cuscus de açafrão

Ora então cá esta o meu primeiro contributo para a comunidade :)
Desde que descobri o cuscus fiquei completamente viciada. É o acompanhamento perfeito para os jantares de semana onde não há nem tempo, nem paciência, e muitas vezes, vontade para pratos elaborados.
Hoje foi um dos dias onde a perguiça ditou o destino do jantar.
Aberto o frigorifico, uma miraculosa embalagem do belo cogumelo branco! ;) Ah! E laminados! Fantástico! Trablho = 0!
Aberta a dispensa... hum...CUSCUS na sua embalagem amarela e azul berrante a olhar para mim! :D Pensam em tudo os marketeers ;)
Bom, mas passemos ao importante, a confecção! Porque um prato simples não tem que ser insipido, a primeira tarefa foi escolher o tempero: folha de louro, primenta (mistura de preta e branca) moida no momento e sal, ervas de provence e (algo que adoro) açafrão!

O cuscus

Colocar numa tigela a medida de cuscus (normalmente a embalagem trás as indicações necessárias), e os temperos que indiquei em cima.
Truque 1 - Cobrir com água a ferver até a água estar cerca de meio centimetro acima do cuscus.
Truque 2 - Cobrir a tigela com pelicula aderente. Vai manter o vapor
Estes truques aprendi com o Jamie Oliver pois não temos que nos preocupar com mais uma medida e transforma sempre aquelas bolinhas secas num fofo e maravilhoso cuscus! :)

Os cogumelos

Básico! Colocar um fio de azeite no fundo de uma frigideira e colocar os temperos excepto o alho e o açafrão (que usei exclusivamente no cuscus). Deixar aquecer o azeite até as especiarias começarem a ferver (isto permite intensificar o sabor) e de seguida colocar os cogumelos juntamente com o alho. O alho apenas coloquei no fim pois tende a ser amargo se "passar do ponto" e como queria ferver as ervas joguei pelo seguro. Deixa-se alourar os cogumelos e assim que ganham cor colocar uma tampa para que os cogumelos libertem a água que têm e formem um molho.
Ah! Ainda que a maioria dos cozinheiros defendam que os cogumelos não devem ser muito cozinhados, aprendi que só conseguimos absorver os seus nutrientes se estes forem bem cozidos. Neste caso deixei em lume brando durante +/- 15 minutos e voilá!

nham nham!

Não é elaborado? Não, mas estava simplesmente delicioso!! :)